白扁豆，又名扁豆，为豆科植物扁豆的干燥种子。它原产于印度、印度尼西亚等热带地区，后传入中国。白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经，具有补脾止泻、消暑化湿、和中解毒的功效。其种子富含营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是一种药食同源的食材。
