白扁豆花为豆科植物扁豆的干燥花，7至8月间采收，晒干或阴干。其味甘，性平，归脾、胃、大肠经。花朵呈扁平不规则三角形，色白微香。白扁豆花具有健脾和胃、消暑化湿的功效，常用于治疗痢疾、泄泻等症状，同时也可用于制作茶饮和粥品，是一种药食同源的佳品。
