淡豆豉是豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品，表面黑色，皱缩不平，质柔软，气香，味微甘。其药用价值主要体现在解表、除烦、宣发郁热，可用于治疗感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠等症状。此外，淡豆豉还具有和胃消食、促进睡眠的功效。
