干梅菜是一道以芥菜、油菜等为主要原料制成的菜品，富含蛋白质和矿物质，具有消积食、治咳嗽等功效。它油光黄黑，香味扑鼻，是绍兴等地区的著名特产，常用来作为馈赠亲友的物品。干梅菜制作历史悠久，做法多样，可清蒸、油焖、烧汤等，是深受人们喜爱的食材。
